Сколько калорий в сырниках со сметаной, мёдом и вареньем?

Сколько калорий в сырниках

Сырник весом 50 г из творога 5 % даёт около 115 ккал, порция из трёх штук — 347 ккал. Из обезжиренного творога выходит около 100 ккал за штуку, из жирного 18 % — около 155.

Считали по рецептуре для столовых. На порцию там берут 135 г творога, 20 г муки, 5 г яйца и 15 г сахара, жарят на 5 г жира, и из этого выходят три сырника по 50 г. Без сахара сырники легче примерно на 40 ккал за порцию.

На сковороде или в духовке

Сырники из творога 5 %, испечённые в духовке без масла, дают около 315 ккал за порцию, это на 30 меньше, чем жаренные по рецептуре столовой. На сковороде всё решает масло. Каждые лишние 5 г, которые впитались в порцию, добавляют около 42 ккал, а целая столовая ложка масла — около 140.

Мука или манка почти ничего не меняют: калорийность у них одинаковая. А вот лишняя столовая ложка манки (25 г) «чтобы держали форму» прибавит к порции около 80 ккал.

Сметана, мёд или варенье — что добавить к сырникам

Сравните одну ложку каждого:

• сметана 15 %, столовая ложка 20 г — 32 ккал;
• сметана 20 %, густая, 25 г — 52 ккал;
• мёд, чайная ложка 9 г — 30 ккал, столовая 30 г — 98;
• варенье клубничное, чайная ложка 20 г — 57 ккал, столовая 45 г — 128;
• сгущёнка, столовая ложка 30 г — 98 ккал.

Порция из трёх сырников с ложкой сметаны выходит около 380 ккал, со столовой ложкой варенья — около 475. Столовая ложка варенья весит 45 г, а мёда — 30, так что их проще мерить чайной ложкой.

Как посчитать свои сырники

1. Сложите калории творога, муки, яиц и сахара по пачкам. В 100 г творога 5 % — 145 ккал, 9 % — 169.
2. Прибавьте масло со сковороды. Сколько его впиталось, точно не узнать, поэтому надёжнее посчитать всё налитое.
3. Разделите на число сырников и добавьте то, чем поливаете.

Если сырники — привычный завтрак, прикиньте, сколько он занимает в дневной норме, в калькуляторе калорий. А про сметану подробнее — в статье о калориях борща.