Калорийность плова с бараниной, говядиной, свининой и курицей

Сколько калорий в плове

В 100 г плова 180–290 ккал, в тарелке 300 г — от 550 до 870 ккал. Меньше всего калорий в плове с курицей без кожи, больше всего в плове со свининой.

Считали по рецептуре для столовых. В тарелке 300 г там 100 г тушёного мяса и 200 г риса с морковью и луком, а жира на порцию 20 г. Готовый плов с курицей во «ВкусВилле» по этикеткам на конец сентября 2026 года даёт 170–200 ккал на 100 г, это близко к нашему расчёту.

Из чего складываются калории тарелки

Возьмём тарелку плова с бараниной на 654 ккал. Мясо даёт в ней 281 ккал, рис — 211, жир для обжарки — 140. Морковь, лук и томат вместе добавляют всего 22 ккал.

Рис от рецепта к рецепту почти не меняется, на тарелку его уходит около 65 г сухой крупы. Меняются мясо и масло, и из-за них тарелки расходятся на сотни калорий.

Какое мясо делает плов легче

Свинину для плова берут из лопатки и грудинки. По справочнику это «свинина мясная», и треть её веса занимает жир. Поэтому тарелка плова со свининой тяжелее бараньей на 210 ккал.

Баранину по рецептуре тоже берут жирную, лопатку и грудинку, но если попалось мясо постнее, тарелка выйдет около 595 ккал. Говядину в столовой берут из нежирной задней части, а с жирным куском тарелка прибавит ещё 75 ккал.

Курица легче всех, особенно без кожи (кожа добавляет к тарелке около 65 ккал). В плов с курицей её кладут кусками с костями, и в расчёте мы учитывали только мясо.

Сколько масла в плове и как посчитать свой

В столовой на тарелку 300 г приходится 20 г жира, это 140 ккал. Дома масло наливают на глаз. Каждая лишняя столовая ложка на тарелку добавляет около 145 ккал, и плов с бараниной с двумя лишними ложками тянет уже на 940 ккал.

1. Взвесьте до готовки сухой рис, мясо и масло. В 100 г сухого риса 333 ккал, в 100 г масла — 899.
2. Взвесьте готовый плов целиком, без казана. Разделите сумму калорий на вес и умножьте на 100.
3. Взвесьте свою тарелку и посчитайте её по калорийности 100 г.

Другие сытные обеды мы посчитали так же: гречку с курицей, макароны и куриный суп. А сколько всего можно съесть за день, подскажет калькулятор калорий.